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白银到青城并不远 作者 李晓琴

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发表于 2023-11-5 13:32:41 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
白银到青城的距离并不远,也就三十公里。

每次开车走在白银到青城的这条公路上,没有特别着急的事,我行驶的都会非常缓慢。

有朋友和我一起同行都会开玩笑说:“你的车速是不是被限定了?”

现在是开着车回老家,或者是带着亲戚朋友去水川去青城度假享受生活,我自然会开着车慢慢享受,享受沿途的风景。享受车窗外吹来清凉的风。

就这么慢慢悠悠的开车也不过半个小时就到了目的地。

这和我们以前从青城到白银需要走一天的时间来说已经是莫大的幸福了,我为什么不好好享受!

我出生在和白银区水川镇一河之隔的小村庄,以前是青城乡,现在是青城镇。

在我小时候的记忆里,青城到白银的距离非常非常的遥远。

从我记事起,我的家乡就是一个面临波涛汹涌变幻无常的黄河,背靠很难长草的荒山的死角。那时的黄河上面并没有桥,水上的运输工具也只有一只不知用了多少年的破烂不堪风雨飘摇的老木船。

夏季的黄河是最无情的,说变脸就变脸!黄河发怒的时候,那艘破烂不堪的老木船就吓得萎缩在岸边,任那猖狂的大浪推得摇来晃去也不敢往前迈进一步。在那种情况下,除非有特别要紧的事,一般人是不敢过黄河的,你有急事的话就必须出五毛钱的高价雇一个敢买命的羊皮筏子客把你送过黄河去。

青城是在南边的,黄河北边的人是很富的。他们种的蔬菜瓜果之类的东西可以运到离家只有几十公里的白银市区去卖。所以他们就有我们这些“河南人”连见也没见过的城里人用的东西,隔三岔五的还能吃上一次一拃厚的白面锅盔加猪油。

白面锅盔加猪油。“河南人”有的活了一辈子也没尝过一口。有家庭富裕的人在新麦子下来的时候,把麦子用碾子碾了,再拿石磨推了,那白花花的跟雪花一样的白面的香气就溢了出来。那是一种自然的没有任何一种加工痕迹的诱人的清香,那种清香比任何一种现代人所见到的美味佳肴都让当时的我们这些“河南人”陶醉。

一般人家都是把磨出来的白面留下来,留到过年或者家里有婚丧嫁娶再或是有重要亲戚来的时候才擀一顿长面或烙一回白面锅盔。

至于夹猪油那就更奢恀了,有钱人家一年杀一头猪,把猪肉煮熟了切成片再放上重重的咸盐腌了压上缸盖能吃到收麦子或者年底。猪油练出来后放到阴凉的地窖里,什么时候都是雪白雪白的散发着诱人的香气。没钱的人家也养猪,但到年底杀了都卖了只留下一副下水过年。猪油倒是也炼了留着自己吃,可那就是一年菜里面的荤腥,好多家口大的人家还没等到收麦子就吃完了。

过年的时候倒是有一些白面的。但过年有讲究,谁家过年也不能烙干锅。都是蒸一些花卷馒头之类的就一直吃到年罢十五了了。没钱人家的猪油都是夹黑面锅盔或者焐到包谷面糁饭里来吃的。就那吃上一顿也能让你美上好几天呢!这种待遇也不是所有人都能享受的,一般都是给家长级的重劳力才有这样的待遇。

小的时候爸爸就趁妈妈不注意的时候把碗里的猪油偷偷夹到自己的碗里过,在糁饭上撒上一些咸盐沾上猪油吃那味道现在在多大的酒店也找不到了。

有钱人家把新麦子磨成面之后,一碗一碗按家里的人数舀到盆里加上水搅拌均匀后开始揉。揉面可有讲究。面一定要揉得光滑的如处女的身子一般,边揉边往里面再加上一些干面或者在和面的的时候就消上一两勺猪油进去,重要的是把面揉到。

有句古话不是说了吗“打到的媳妇揉到的面”。媳妇是不赞成打到的,可面一定要揉到。揉好面后用麦草把火煨上,烧火也有讲究的,刚开始的时候火要稍微的旺一点,一翻过后面一成型就需要温火,在麦草烧的火籽上压上一层厚厚的麦穗壳碾成的和上土的在字典里查不到名字的权且叫它草土的东西让它慢慢的烙,烙锅盔需要耐心的。

急性子的媳妇常常因为把锅盔烙成了野狐子脸(狐狸)挨婆婆骂挨掌柜的打。细心的女人三翻以后烙出来的锅盔是看不到一丁点烧糊了的痕迹且又酥软香甜的。把刚烙出来的一拃厚的锅盔掰开一条缝挖一勺猪油夹到里面再撒上一些咸盐用手轻轻地摁上稍微一焐猪油就滑倒锅盔里面去了。


整个屋子都会飘出麦香加猪油的那种让人垂涎欲滴的非常诱人的让人可以不顾一切的香味。经常听说谁家为多吃或少吃了一口白面锅盔夹猪油而弟兄不合甚至于一年两年都不说话的。父母夹在中间也不好做人。老大媳妇说老人偏心老二,老二媳妇又说老二下的苦比老大多就应该多吃。做父母的就只有成天价唉声叹气!

我在走出“河南”之前也就吃过一次白面锅盔夹猪油。那也还是在“河北”的姨娘家吃的。那种香味是条件允许后的自己把白面正做了反坐,把猪油精加工了之后再加工也找不到的味道!

白面锅盔夹猪油对“河北”人已经不再有那么大的诱惑力的时候,仅仅一河之隔的“河南”人还在为夏天黄河经常变脸发怒种了西瓜蔬菜只能眼看着西瓜蔬菜烂到地里也不见龙王爷给上一丝一毫的面子让肆无忌惮的大水有所收敛只能听凭自家的婆娘在西瓜蔬菜地里哭的天昏地暗,当家的男人只能一棒接一棒地卷着旱烟闷头抽个不停。


也有好多没过过河的人都跟生活在另外一个世界一样,不知道外面的人有几只眼睛几个耳朵!

我第一次过黄河上白银是坐着一辆拉沙子的拖拉机在水床到白银的河沟里颠簸了一整天的时间才到达白银市区的。

这样的经历估计大部分和我同龄的青城人和水川人都有过。

还记得那时候白银到水川也有公交车,但公交车票可真是一票难求!

好不容易等了好几个小时挤得头昏脑涨有票了,能坐上座位的也和站票一样受罪。

记忆里好像那时候的公交车特别能装一样,也没有超员超载一说。

每一辆车里的人都挤得连插个筷子的地方都没有,和我有过同样经历的人就知道我说的话一点都不夸张。

现在我们这些“河南人”开车过黄河大桥之后顺着平展的马路也稳稳的停到自家门口,再也不用为挤不上公交车需要在“河北”的亲戚家里投宿而发愁了。

就是你不开车,白银到水川,白银到青城,白银到蒋家湾的公交车也是一辆接一辆的从你身边开过,很是方便。

周末带上你的亲朋好友我们一起去水川,去青城。去黄河边的农家乐尝尝青城长面,尝尝我们的酸烂肉,我再帮你找个会烙锅盔的巧媳妇子给你尝一下我们小时候做梦都能馋醒的美味!



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